Wenn Histamin auf die Party geht: Alkohol und die gesamte Histaminbelastung

Alkohol und Histamin können für empfindliche Personen eine problematische Kombination sein. Dabei geht es nicht nur um das Histamin, das in einem bestimmten Getränk enthalten ist. Alkohol kann gleichzeitig die Fähigkeit des Körpers beeinträchtigen, Histamin abzubauen. DAO (Diaminoxidase) stellt dabei die wichtigste enzymatische Barriere gegenüber Histamin dar, das über die Nahrung aufgenommen wird.¹⁻³

So kann es vorkommen, dass jemand ein Glas Wein oder ein bestimmtes Lebensmittel für sich allein gut verträgt, die Kombination jedoch Beschwerden verursacht. Denn im Laufe eines Abends können Alkohol + Histamin aus Getränken + gereifter Käse, Wurstwaren oder fermentierte Lebensmittel zusammenkommen. Die daraus resultierende Histaminbelastung kann die individuelle Fähigkeit des Körpers übersteigen, Histamin ausreichend schnell abzubauen.¹˒²

Warum müssen wir nach Alkohol niesen?

Zu den typischen Reaktionen auf eine Unverträglichkeit alkoholischer Getränke können Niesen, eine verstopfte Nase oder wässriger Schnupfen gehören.

Diese Reaktionen sind auch durch klinische Studien belegt. In einer Provokationsstudie mit Patienten mit Weinunverträglichkeit gehörte Niesen bereits nach einem Glas Rotwein zu den charakteristischen Symptomen. Gleichzeitig wurde bei symptomatischen Patienten nach dem Weinkonsum ein stärkerer Anstieg des Histaminspiegels im Plasma festgestellt als bei der Kontrollgruppe.⁴

Auch eine populationsbasierte Studie zu Reaktionen auf alkoholische Getränke beschrieb neben einer verstopften und laufenden Nase Niesen als eines der häufigeren Symptome der oberen Atemwege.⁵

Histamin kann über H1-Rezeptoren die Blutgefäße und die Nasenschleimhaut beeinflussen und dadurch zur Entstehung dieser Beschwerden beitragen. Allerdings bedeutet nicht jedes Niesen nach Alkoholkonsum automatisch eine Histaminintoleranz. Bei Wein können auch Sulfite, Acetaldehyd, andere biogene Amine oder weitere Bestandteile des Getränks eine Rolle spielen.⁶

Warum vertragen wir ein Lebensmittel allein, aber auf einer Party plötzlich nicht mehr?

Bei Histaminintoleranz ist das Verhältnis zwischen der Histaminmenge und der Fähigkeit des Körpers, dieses abzubauen, von Bedeutung.¹˒²

So kann jemand normalerweise eine kleine Menge Käse oder ein Glas Wein gut vertragen. Kommen jedoch im Laufe eines Abends mehrere Histaminquellen zusammen und gleichzeitig Alkohol, der den Histaminstoffwechsel beeinflussen kann, kann die individuelle Toleranzschwelle überschritten werden.

Mögliche Folgen sind beispielsweise:

• Niesen oder eine verstopfte Nase,

• Flush und Hautrötungen,

• Juckreiz,

• Kopfschmerzen,

• Blähungen,

• Durchfall oder andere Verdauungsbeschwerden.

Ein ähnliches Spektrum an Symptomen wurde auch in Provokationsstudien am Menschen mit Wein beschrieben.⁴

Der „Party-Histaminiker“

„Party-Histaminiker“ ist keine medizinische Diagnose. Es ist eine praktische Bezeichnung für jemanden, der im Alltag möglicherweise keine ausgeprägten Beschwerden hat, bei dem jedoch Probleme auftreten, wenn an einem Abend mehrere Histaminquellen mit Alkohol kombiniert werden.

Eine solche Person benötigt DAO möglicherweise nicht vor jeder normalen Mahlzeit. Eine gezielte Unterstützung durch DAO kann insbesondere vor Situationen sinnvoll sein, in denen eine höhere Histaminbelastung zu erwarten ist.

Und wo kann DAO helfen?

DAO wirkt im Gastrointestinaltrakt und hilft dabei, Histamin abzubauen, bevor es absorbiert wird. Die orale Supplementierung von DAO wird daher als Möglichkeit diskutiert, die Fähigkeit des Darms zu erhöhen, gemeinsam mit der Nahrung aufgenommenes Histamin abzubauen.²˒³

Für den Einsatz von DAO liegen auch klinische Daten vor. In einer Pilot-Interventionsstudie mit 28 Personen mit Histaminintoleranz führte die Einnahme von DAO vor den Mahlzeiten zu einer signifikanten Verringerung des gesamten Symptom-Scores. Zu den untersuchten respiratorischen Symptomen gehörten ausdrücklich Niesen, wässriger Schnupfen und eine verstopfte Nase. Während der Einnahme von DAO verbesserten sich die Symptome; nach dem Absetzen stiegen die Symptom-Scores wieder an.⁷

Die Studie untersuchte nicht speziell den Alkoholkonsum und war eine kleine offene Studie. Ihre Ergebnisse können daher nicht als Beleg dafür verstanden werden, dass DAO jede Reaktion auf Alkohol verhindern kann. Sie unterstützen jedoch das Prinzip, dass eine DAO-Supplementierung dazu beitragen kann, die Fähigkeit zum Histaminabbau im Darm zu erhöhen.⁷

Und was ist mit milDAO?

milDAO enthält hochaktive DAO pflanzlichen Ursprungs aus Erbsensprossen. Eine Tablette liefert eine deklarierte Enzymaktivität von 1.000.000 HDU. Die aktuellen Produktinformationen empfehlen die Einnahme vor einer Mahlzeit oder einem Getränk, das Histamin enthält.⁸

Gerade ein „Party-Histaminiker“ kann milDAO gezielt in Situationen einsetzen, in denen eine Kombination aus Alkohol und Lebensmitteln mit höherem Histamingehalt zu erwarten ist.

Das Prinzip ist einfach:

Mehr Histamin + Alkohol, der dessen Abbau beeinträchtigen kann → höhere Anforderungen an DAO.

Die Einnahme von DAO vor einer erwarteten Histaminbelastung kann daher eine praktische Unterstützung für Menschen sein, die im Alltag keine ausgeprägten Beschwerden haben, ihre persönlichen Problemsituationen jedoch kennen.

milDAO baut jedoch keinen Alkohol ab, senkt nicht den Blutalkoholspiegel und bietet keinen Schutz vor übermäßigem Alkoholkonsum. Seine Aufgabe besteht darin, den enzymatischen Abbau von Histamin im Darm zu unterstützen.

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Wissenschaftliche Quellen

1. Maintz L, Novak N.Histamine and histamine intolerance.American Journal of Clinical Nutrition. 2007;85(5):1185–1196.DOI: 10.1093/ajcn/85.5.1185PubMed

Grundlegende Übersicht über den Histaminstoffwechsel und die Rolle von DAO. Alkohol wird als einer der Faktoren genannt, die den Histaminabbau beeinflussen können.

2. Comas-Basté O, Sánchez-Pérez S, Veciana-Nogués MT, et al.Histamine Intolerance: The Current State of the Art.Biomolecules. 2020;10(8):1181.DOI: 10.3390/biom10081181PubMed | Volltext – PMC

Übersicht über die Physiologie von DAO, Histaminintoleranz und die Möglichkeiten einer oralen DAO-Supplementierung.

3. Jackson K, et al.Evidence for Dietary Management of Histamine Intolerance.International Journal of Molecular Sciences. 2025.PubMed | Volltext – PMC

Die aktuelle wissenschaftliche Übersichtsarbeit nennt Alkohol als einen der Faktoren, die DAO beeinflussen können, und fasst die verfügbare Evidenz zur oralen DAO-Supplementierung zusammen.

4. Wantke F, Götz M, Jarisch R.The red wine provocation test: intolerance to histamine as a model for food intolerance.Allergy Proceedings. 1994;15(1):27–32.DOI: 10.2500/108854194778816599PubMed

Provokationsstudie mit 28 Personen mit Weinunverträglichkeit. Zu den charakteristischen Reaktionen gehörten Niesen, Flush, Kopfschmerzen, Durchfall, Juckreiz und Atemnot.

5. Nihlén U, Greiff L, Nyberg P, et al.Alcohol-induced upper airway symptoms: prevalence and co-morbidity.Respiratory Medicine. 2005;99(6):762–769.DOI: 10.1016/j.rmed.2004.11.010PubMed

Populationsbasierte Studie, die nach dem Konsum alkoholischer Getränke unter anderem verstopfte Nase, Niesen und Nasenausfluss beschreibt.

6. Wüthrich B.Allergic and intolerance reactions to wine.Allergology Select. 2018;2(1):80–88.PubMed | Volltext – PMC

Die Übersichtsarbeit zeigt, dass Reaktionen auf Wein multifaktoriell sein können. Neben Histamin können unter anderem Sulfite, Ethanol, Acetaldehyd und weitere Bestandteile eine Rolle spielen.

7. Schnedl WJ, Schenk M, Lackner S, et al.Diamine oxidase supplementation improves symptoms in patients with histamine intolerance.Food Science and Biotechnology. 2019;28(6):1779–1784.DOI: 10.1007/s10068-019-00627-3PubMed | Volltext – PMC

Pilot-Interventionsstudie mit 28 Patienten. Zu den untersuchten respiratorischen Symptomen gehörten ausdrücklich Niesen, Rhinorrhö und nasale Kongestion. Während der DAO-Supplementierung nahm der Symptom-Score ab.

Produktquelle

8. milDAO – Produktinformationen und Anwendungsempfehlung.milDAO.cz – 1.000.000 HDU pro Tablette; das Produkt ist zur Einnahme vor einer Mahlzeit oder einem Getränk mit Histamin vorgesehen.Produktinformationen milDAO